Christophe Lavelle

Qu’est-ce que bien manger ? Naît-on gastronome ou le devient-on ? Et d’où vient le plaisir d’être à table ? Il y a deux cents ans, Jean A nthelme Brillat-Savarin s’employait à répon-dre à ces questions et à bien d’autres dans son ouvrage culte Physiologie du goût, auquel ce livre rend hommage à la [...]